Ryż:

Ryż razem z 1/3 masła podgrzewam aż masło stopnieje. Dodaję wrzącą wodę i szczyptę soli, zmniejszam ogień do minimum, przykrywam przykrywką i gotuję 15 minut. Następnie zdejmuję z ognia i zostawiam pod przykryciem na 10 minut.

W między czasie:

OliwÄ™ podgrzewam na Å›rednim ogniu, podsmażam czosnek i zielonÄ… cebulkÄ™ aż zmiÄ™knÄ…. 

DodajÄ™ bób, gotujÄ™ przez 4 minuty. (w przepisie mowa jest o mÅ‚odym bobie - z miÄ™ciutkÄ… skórkÄ… i szybko gotujÄ…cym siÄ™. Jeżeli używa siÄ™ starszego bobu, mrożonego - to trzeba go najpierw podgotować przez 3-4 minuty, oblać zimnÄ… wodÄ… i obrać ze skórki...)

Dodaję groszek, bulion i tymianek - bulion powinien przykryć warzywa, gotuję przez 5 minut.

Dodaję sałatę i gotuję przez kolejne 7 minut.

Danie jest gotowe kiedy sałata trochę zmięknie, ale nie jest rozgotowana, a ilosć bulionu zmniejszy się o ok. połowę.

Przed podaniem:

Dodaję parmezan i pozostałe 2/3 masła do gorącego ryżu.

Dodaję sok z cytryny, doprawiam solą i pieprzem, wykładam łyżką na talerze.

Usuwam Å‚odyżki tymianku z warzyw, dodajÄ™ posiekanÄ… miÄ™tÄ™. Polewam ryż warzywami, skrapiam oliwÄ… i posypujÄ™ startÄ… skórkÄ… cytrynowÄ….

W orginalnym przepisie jest ryż basmati, ja ostatnio używałam ryżu do risotto, ale ten basmati jest bardziej sypki, chyba fajniejszy...

 http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jun/05/broad-bean-pea-lettuce-recipe